Ингредиенты:
6 небольших баклажанов (если большие, то можно разрезать пополам)
3 длинных зеленых перца, разрезанных пополам после обжаривания
3 помидора черри, половинки
Начинка:
2 средние луковицы, нарезанные
2 помидора, нарезать
2 длинных зеленых перца
2 зубчика чеснока, измельчить
Масло, соль, перец, красный перец
200 г говяжьего фарша
100 мл горячей воды
для соуса;
1 столовая ложка томатной пасты
200 мл горячей воды
Подготовка:
1. Очистите баклажаны полосками вдоль (см. фото ниже) и замочите их в соленой воде на ок. 30 минут.
2. Затем слить воду и тщательно промыть, обсушить бумажным полотенцем и обжарить на масле.
3. Все 3 перца обжариваем на одном масле. Затем на той же сковороде обжарить лук, добавить мясной фарш, немного обжарить, затем добавить перец и чеснок и жарить еще около 2 минут.
4. Добавляем помидоры, соль и специи. Перемешайте, добавьте 200 мл горячей воды, затем варите 5 минут.
5. Поместите баклажаны в форму для запекания, сначала разрезав их посередине вдоль (не дорезайте до конца). Аккуратно прижмите, чтобы освободить место для начинки. Добавьте начинку в «карманы».
6. Разрежьте помидоры черри пополам, а обжаренные целые перцы вдоль пополам и положите поверх фаршированных баклажанов.
7. В отдельной посуде смешайте и размешайте 1 ложку томатной пасты в 1 стакане горячей воды и разлейте между баклажанами. Не лейте непосредственно на баклажаны.
8. Затем ставим в разогретую до 170 градусов духовку и готовим 20-25 минут.
Подавать с рисом и зеленым салатом. Приятного аппетита!
